CAFÉ INDE MALABAR - 250g

Café Inde Malabar - 250g

Le café Inde Malabar Moussoné est le plus original de tous les crus d'arabica du sud-est de ce pays. Il est si original de goût qu'il faut impérativement le déguster en pure origine. Qu’entend-on par moussoné ? Du temps de la marine à voile, il fallait environ 6 mois pour que le café expédié des Indes atteigne l’Europe. L’humidité affectait alors le café qui fermentait et changeait de couleur. Lorsque le délai d’acheminement fut raccourci, ce parfum unique dû à la fermentation du café a disparu et il manquait au palais des Européens. C'est ainsi que profitant de cette demande et de la mousson du Sud-Ouest l’Inde s’est lancée dans le procédé du café Moussonné en reproduisant cette fermentation en entrepôt avant l’embarquement.